ARABICA VS ROBUSTA

Comprendre les deux grandes variétés de café

Les cafés Arabica et Robusta sont les deux principales variétés de café cultivées dans le monde, offrant chacune des caractéristiques distinctes qui séduisent différents palais. 

Le Café Arabica (Coffea arabica) est réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Cultivé principalement en haute altitude, il se distingue par une acidité agréable, des arômes fruités et floraux, et une faible teneur en caféine, faisant le choix préféré des amateurs de cafés gourmets. L' Arabica représente environ 60% de la production mondiale et est souvent utilisé pour les cafés de spécialité en raison de sa qualité supérieure.

En revanche, le Café Robusta (Coffea canephora) est connu pour sa robustesse, tant dans sa culture que dans ses saveurs. Cultivé à basse altitude, il est plus résistant aux maladies et aux conditions climatiques difficiles, ce qui le rend plus facile à produire en grande quantité. Le Robusta a un goût plus corsé, avec des notes terreuses et boisées, et contient environ deux fois plus de caféine que l'Arabica. Ce profil puissant et son amertume marqué en font un choix idéal pour les mélanges d'espresso et les cafés au caractère affirmé.

Choisir entre Arabica et Robusta dépend du goût personnel, mais l'Arabica est souvent préféré pour sa douceur et sa complexité, tandis que le Robusta est apprécié pour sa force et son intensité. 

Voilà qui devrait vous aider à mieux comprendre les nuances et à choisir le café qui correspond le mieux à vos préférences.

Maintenant que vous savez tout, à vous de choisir votre préféré !